L-半胱氨酸盐酸盐
中 文 名：L-半胱氨酸盐酸盐、盐酸半胱氨酸；英文名称：
L-Cysteine HCL；中文别名：半胱氨酸盐酸盐 L-半胱氨酸盐酸盐水合物 Α-氨基-Β-巯基丙酸盐酸盐 盐酸L-半胱氨酸 孚氨基酸 L-无水巯基丙氨酸盐酸盐
质量标准：CP2010/AJI/EP
理化性质：分子式：H-Cys-OH HCl；分子量：175.64无色至白色结晶或结晶性粉末，有轻微特殊气味酸味；熔点175℃；溶于水，水溶液呈酸性，1%溶液的pH值约为1.7，0.1%溶液pH值约为2.4。亦可溶于醇、氨水和乙酸，不溶于乙醚、丙酮、苯等。具有还原性，有抗氧化和防止非酶褐变的作用。
用 途: 氨基酸类药、食品添加剂、化工中间体、饲料、肥料等多种行业。
L半胱氨酸是一种具有生理功能、在自然界广泛存在的重要物质。它在动植物体内是各组织细胞用来防御有害物质和增加活力的一种氨基酸，也是组成蛋白质的20多种氨基酸之一，并且是唯一具有活性巯基(-SH)的氨基酸。可用作 面包发酵促进剂、保鲜剂；加速谷蛋白的形成，防止老化；用于天然果汁可防止Vc的氧化和褐变；对丙烯腈及芳香族酸中毒有解毒作用；预防放射线损伤作用；治疗支气管炎和化痰作用。
